Ubicar la mesa auxiliar donde el mayor número de comensales, a los cuales se les va a servir posteriormente el vino, puedan observar, si lo desean, el descorche de la botella.
La distancia entre la mesa auxiliar y la mesa de los comensales deberá ser la que permita pasar entre una y otra para realizar el posterior servicio.
El Profesional que realice esta operación, deberá ubicarse detrás de la mesa auxiliar y el cuerpo orientado frente a la mesa de los comensales.Las piernas a la misma altura y el tronco del cuerpo apenas debe tener movimientos a excepción de los que la propia actuación con los brazos le obligue.
La destreza y la habilidad en la forma de realizar el descorche, harán el resto para que la operación quede correctamente realizada con la elegancia y soltura que requiere
