ADMINISTRACIÓN y CONTROL
Introducción y Contenidos de Admon. y Control
No es tarea fácil administrar y controlar un establecimiento hostelero: hay cientos de aspectos a tener en cuenta, y que atañen a cada departamento y a todo el personal. Sin embargo, el control no sólo es necesario: es imprescindible, independiente de la estructura y volumen que tenga el local, para garantizar la rentabilidad del negocio, como nos relata el profesor Pérez Pascual en estas líneas.
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Contenidos de Administración y Control
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