No vamos a descubrir ahora la importancia de la barra y de los trabajos que se realizan en ella. Sin embargo, en los miles y miles de bares y cafeterías existentes en nuestro país trabajan profesionales que realizan tareas muy diversas: preparación de cafés, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, elaboración y exposición de alimentos.
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Y lo más importante, la atención y disposición al cliente, como explica el profesor Pérez Pascual en este capítulo. Una sonrisa, una palabra amable, lo son todo. ¿cuántas veces el mejor de los cafés o una buena copa quedan arruinados por un trato descortés o simplemente indiferente? Y al contrario, ¿cuántas veces un servicio atento y cortés es lo que más valora el cliente en el establecimiento?....vamos a la página 2
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