.....Para poner a punto la zona de trabajo, conviene supervisar y reponer los géneros y los útiles que vamos a necesitar, además de realizar otras actividades: repasar y limpiar las botellas y el pequeño menaje; tener preparada la nata líquida y semi-líquida; preparar y cortar las frutas deseadas; limpiar y repasar las superficies, y sobre todo, que no falte el hielo.
El profesional se encargará, fundamentalmente, de servir vinos y espirituosos, y tendrá que saber elaborar y servir cócteles y combinaciones cuando la ocasión lo requiera.
Una vez concluido su trabajo, habrá de recoger los utensilios y recipientes sucios, además de limpiar y ordenar las botellas, limpiar la superficie de barra, ordenar o eliminar los géneros sobrantes, y retirar los desperdicios...
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Continuamos
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