Metodología a seguir

A través de la acción educativa se adquieren formas y modos de actuación que facilitan el aprendizaje de técnicas y conocimientos que adornan y prestigian la Profesión y a los Profesionales.

	Leemos la introducción de cada unidad de trabajo para situarnos en el puesto de actuación en el que deseamos instruirnos.

	Nos hacemos una autoevaluación, pasando el cursor por las letras del icono de hostelería para ver lo que conocemos del puesto en cuestión y de esta forma valorar como evolucionamos a lo largo del seguimiento del curso y las actividades de estudio

	Visionamos la exposición del profesor, a ser posible simultáneamente con el manual en caso de no tener profesor o tutor. Nos paramos en cada diapositiva y tratamos de aclarar conceptos y resolver alguna preguntas que en dichas exposiciones se plantean.

	Acudimos al Manual del Curso para adquirir los conocimientos teóricos y también el aprendizaje de algunas técnicas que deberemos practicar tal y como en este manual se describen cada una de ellas.

	Nos ayudamos de los apoyos didácticos para una mejor comprensión de lo estudiado y también un mayor enriquecimiento de algunos contenidos que estos nos ofrecen.

	Practicamos las tareas o actividades que debamos desarrollar considerando todas las actitudes, actuaciones y procedimientos que hayamos aprendido en las distintas secuencias de aprendizaje, teniendo encuenta también las que nuestro profesor o monitor nos indique.

Mediante esta metodología, también se pretende que el alumno adquiera la capacidad para deducir y solucionar sobre la marcha, posibles retos que puedan planteársele con posterioridad, tanto en la Formación en Centros de Trabajo como en cualquier puesto de actuación que ocupe en la vida profesional; por ello es aconsejable que al alumno exteriorice sus puntos de vista y debatirlos con su profesor o monitor correspondiente en el contexto y la medida que les corresponda.

Por ser la Hostelería una profesión en la que deben simultanearse tareas de diversa índole al mismo tiempo, el alumno/a, debe aprender a situarse en el puesto de actuación que proceda en cada momento; razón por la que, para su aprendizaje, también se hace imprescindible estudiarlo y aprenderlo de la forma más desgranada posible, para que posteriormente pueda desarrollar la actividad de forma coordinada, considerando y simultaneando las tareas propias de otros puestos de actuación anexos implicados en los procesos productivos

A través de la acción educativa se adquieren formas y modos de actuación que facilitan el aprendizaje de técnicas y conocimientos que adornan y prestigian la Profesión y a los Profesionales.

El seguimiento de esta PROGRAMACIÓN Y esta METODOLOGÍA, junto con el contenido del manual de Hostelería Técnicas y Calidad de Servicio, hace más eficaz el aprendizaje, se adquiere más seguridad y prestigia y dignifica la profesión y a los profesionales; porque EL CONOCIMIENTO DE LA PROFESIÓN QUE PRACTICAMOS, NOS DA SEGURIDAD Y NOS HACE UN POCO MÁS LIBRES

También para que el Alumno/a, sea consciente de su avance en la materia que está aprendiendo, debe realizar ejercicios prácticos o proyectos que deberá reflejar en un Cuaderno de Prácticas o carpetas adecuadas, de esta forma, podrá hacerse un seguimiento y autoevaluación de forma continua

Este curso puedemos seguirlo como apoyo a las clases impartidas por el profesor en el centro de formación donde estemos matriculados, o como guía o patrón en el centro de producción donde ejerzamos la profesión. Sin duda nos dará seguridad en todas las tareas que debamos realizar.

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