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Biblia de Hostelería
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La Real Academia Española define el término biblia como "obra que reúne los conocimientos o ideas relativos a una materia y que es considerada por sus seguidores modelo ideal"
Hostelería Técnicas y Calidad de Servicio describe, en sus distintos apartados,un conjunto de actitudes, actuaciones y procedimientos que sirven de modelo o patrón para cualquier establecimiento del sector.
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HOSTELERIATCS (biblia de hostelería) es una documentación puesta en la red al servicio de la FORMACIÓN REGLADA, CONTINUA Y OCUPACIONAL. Está basada en la obra de HOSTELERÍA TÉCNICAS Y CALIDAD DE SERVICIO y su desgrane nos permitirá entender, comprender y practicar mejor y con mayor seguridad, las tareas que debamos realizar en el puesto que estemos actuando.
Además de tener actualizados los contenidos del Manual de Hostelería Técnicas y Calidad de Servicio, tiene como objetivo ser modelo o patrón para todos los establecimientos del sector sea cual fuere su configuración y caminar hacia la Excelencia en el Servicio, estudiando las áreas y departamentos implicados en los procesos productivos.
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Es una publicación producto de la experiencia e investigación de José María Pérez Pascual, experto en Técnicas y Calidad de Servicio y Profesor Técnico de Hostelería, en la cual se aborda EL SERVICIO y su estructura desgranando sus contenidos, para de esta forma, poder aplicar las TÉCNICAS con seguridad, adquirir los CONOCIMIENTOS mínimos requeridos y practicar las ACTITUDES adecuadas en todo tipo de procedimientos.
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En el apartado de ELABORACIÓN DE ALIMENTOS, un equipo de profesionales, presentan de forma clara, sencilla y concreta, toda una serie de básicas y tradicionales TÉCNICAS CULINARIAS que deben practicarse con el rigor que requieren, y de esta forma poder elaborar un RECETARIO donde al lector se le da una discreta y prudente visión y reflexión hacia tendencias de elaboración que se practican en la cocina actual.
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La Obra se adapta a los contenidos de los Módulos de Formación Profesional establecidos por el Ministerio de Educación y también a las nuevos diseños de cualificaciones profesionales.
También contempla los contenidos de la mayoría de los cursos monográficos y específicos que se imparten dentro del sector DOCENTE y en establecimientos donde se practica la FORMACIÓN CONTINUA.
En definitiva, es una DOCUMENTACIÓN muy apropiado para adquirir el más alto nivel de competencia profesional.
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www.hosteleriatcs.com
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Blog de Hosteleriatcs 
