Introducción página 4

CONTENIDOS DE EQUIPAMIENTO EN HOSTELERÍA

..... Es conveniente que el aceite de los compresores esté asentado. No apagar y encender los interruptores de forma caprichosa en intervalos cortos de tiempo, para evitar que los compresores se deterioren. Regular el termostato a la temperatura deseada. Cerciorarse de que la temperatura que marcan los indicadores se corresponde a la realidad, y supervisarla periódicamente, sobre todo al comienzo y al cierre de la jornada de trabajo.

La limpieza de las cámaras debe ser exhaustiva y meticulosa, además de periódica. A la hora de realizarla: Conviene planificar previamente la tarea, para mantener abierta la cámara el menor tiempo posible.

Continuamos