Evaluación Inicial

EQUIPAMIENTO Las repuestas las encontraremos en las actividades de estudio de esta Unidad de Trabajo

O ¿Cómo se llama el aparato con el que generalmente se hacen las "Fondues"

S ¿Que diferencia existe, además de su tamaño, entre una taza de café grande y una de consomé?

T Describir operaciones previas a la entrada de materias primas en los distintos departamentos o stands de actuación.

E ¿Cómo se llama en los grandes hoteles, el departamento que se encarga del control y el mantenimiento del material de servicio?

L ¿Cómo se llama un aparato muy propio de bufés que sirve para mantener calientes alimentos en salsa y que generalmente funciona con infiernillos?

E ¿Como denominamos a un aparato con infiernillo y que normalmente utilizamos para hacer elaboraciones a la vista del cliente?

R ¿Qué caracteriza a los recipientes donde servimos las consumiciones de bebidas calientes?

I Nombrar los grupos para una clasificación racional de los equipos existentes en un establecimiento de hostelería

A ¿Cuales son las temperaturas que deben tener las diferentes cámaras....? congelación, uso contínuo, conservación, etc..