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Introducción y Contenidos de Admon. y Control

En establecimientos pequeños la misma persona que se ocupa de la administración y control en general suele ser quien realiza las funciones de facturación, además del control de entradas y salidas de economato, bodega y almacén. Pero es el volumen de negocio, en definitiva, el que marcará el número de personas que se ocupen de estas tareas.
Aunque en estas líneas no se pretende estudiar todo lo relacionado con la administración y control de un establecimiento (por la complejidad que ello entraña), sí resaltaremos los aspectos de mayor interés en lo que a control se refiere.

Continuamos

Tareas muy diversas
Analicemos ahora qué tipo de actuaciones van asociadas a la compleja labor de administración y control:

En la puesta a punto propiamente dicha:
-Proporcionar al personal de sala comandas y vales de pedido.
-Controlar numeraciones de talonarios que se entregan al personal de otros departamentos.
-Proveer de cartas, talonarios y otros soportes físicos necesarios.
-Efectuar el arqueo de caja.
Durante el servicio: lo iremos viendo a lo largo del curso

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