Apoyos Didácticos

Prácticas de Aprendizaje

-Realizar cobro de facturas Confeccionar y cumplimentar vales de control: arqueos de caja, liquidación de restaurante, etc
-Confeccionar distintas comandas
-Realizar procesos de recepción de materias primas Interpretar etiquetas de materias primas y otros productos alimenticios, elaborados, semi-elaborados o crudos y que se reciban en el Centro de formación o producción.
-Ubicar y clasificar racionalmente los productos recepcionados.
-Actuar con responsabilidad en los distintos stands de Administración, Facturación y -Control que el establecimiento tenga configurados.
-Considerar las tareas propias del stand de facturación y ejecutarlas adecuadamente. -Considerar simultáneamente las tareas propias de otros stands implicados en el servicio y actuar de forma procedente. Actuar considerando y aplicando las actitudes y normas establecidas. Consideraciones básicas y configuración del stand de Administración y -Control configurado en el Centro de FORMACIÓN.(PROYECTO)


 

Contenidos de Administración y Control

Introducción página 1

 

Introducción página 2

 

Introducción página 3

 

Evaluación Inicial

 

Exp. para el Aula

 

Activ. de Estudio

 

Ofertas Gastronómicas

 

Compras y Aprovisionamiento

 

control de Personal

 

Calidad en hostelería

 

Apoyos Didácticos

 


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