Evaluación Inicial

ASISTENCIA EN SALA Las repuestas las encontraremos en las actividades de estudio de esta Unidad de Trabajo

O Cuando practicamos el servicio a la inglesa por qué lado ponemos el plato al comensal?

S Qué alimentos no deben servirse con campana?

T Cuando servimos un refresco en una mesa de restaurante, ¿a que lado debemos poner la botella?......No debe dejarse la botella en la mesa

E Algunos comensales conocen muy bien las reglas de protocolo. ¿Como dejará colocados los cubiertos una vez haya finalizado de comer?

L Cuando servimos un entrecotte, ¿Dónde debe ubicarse la parte grasienta?, ¿y la guarnición? ¿y la parte más ancha?

E Qué tipo de Servicios suelen darse en hostelería en cuanto a distribución de alimentos se refiere además del tradicional?

R La bandeja de servicio de bebidas, NO DEBE ENTRAR EN LA MESA.

I Que conceptos deben figurar en una orden de servicio?

A Describe 10 observaciones a tener muy en cuenta cuando presentamos la sala restaurante para el servicio....................