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....Así mismo, preocuparse por la utilización e interpretación correcta del lenguaje es imprescindible en la comunicación con el cliente, que es a fin de cuentas hacia donde va dirigido el producto final de todas las actividades. Y una precaución esencial que siempre hay que recordar: si el profesional debe manipular dinero en su trabajo, hay que extremar las precauciones cuando se manejen platos o recipientes que contengan (o vayan a contener) alimentos.
El trabajo en la barra incluye, a menudo atención de mesas, terrazas, piscinas, zonas de recreo e incluso en vehículos especiales. Además, al igual que desde la barra se atienden clientes, a veces se atiende en exclusiva al propio personal de servicio, en cuyo caso el orden, la configuración y el mantenimiento de limpieza y presentación deberán ser lo mismo: las “reglas del juego” han de respetarse por el bien de todos.
Más aún: hay que atender a los propios compañeros con la presteza y agilidad necesarias, a fin de que las tareas puedan realizarse en los tiempos previstos.
No hay que olvidar que se está actuando en equipo. Analicemos ahora las tareas que se suelen realizar en la barra.
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Continuamos
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