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...La persona que atiende la barra, además de estar preparada para este trabajo específico, ha de conocer perfectamente la composición y presentación de todas las consumiciones que se le pueden solicitar. Pero dentro del conjunto de actividades que se realizan tras la barra - y que son muchas-, la atención al cliente debe primar por encima de todo.
Su calidad vendrá dada por la coordinación y el buen hacer en la elaboración y servicio de las consumiciones propias, y, por supuesto, por la actuación de la persona responsable. La disposición en la atención al cliente deberá ser diligente, y en ningún caso éste observará falta de interés o negligencia en atender sus peticiones.
En el trabajo en barra se deberá hacer gala, además, de elegancia, estilo, soltura y pulcritud, rasgos que han de caracterizar a cualquier profesional que actúe en éste u otro puesto similar.. continuamos
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Continuamos
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