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Técnicas Culinarias |
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Introdución a las pácticas de cocina página 214 225 Cortes básicos, Técnicas de cocina, Ahumados, Carpaccios, Farsas, Ligazones, Salmueras, Tartares, Fondos, Guarniciones, Salsas Págína 226 a 242
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Actividad de Estudio 1 |
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Actividad de Estudio 2 |
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Contenidos de Elaboración de Alimentos |
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Versión imprimible
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