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Bufés |
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Actividad de Estudio. Págína 195 a 202 Bufés - Procedimientos y actuación en self-service - Trinchado y racionado de piezas grandes - Desespinado del lenguado - Racionado y limpieza de pescadosRacionado y limpieza de mariscos - Ficha técnica de montaje de un bufé - Ficha técnica de evaluación de un bufé
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La Reglamentación Higiénico Sanitaria nos obliga a visionar este vídeo cortesía de King Buffet Clikar en la figura
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Veamos también una excelente exposición de montaje de bufés
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Actividad de Estudio (contenidos mínimos) |
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Contenidos de Exposición de Alimentos |
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Versión imprimible
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Tecnología de los Alimentos
Apoyos Didáct.
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