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Crema Fría de Melón

Crema Fría de Melón

Aunque es un plato muy típico español hay multitud de variaciones, dependiendo de la zona o región en la que se elabore. Su elemento principal, el tomate, es el único que se encuentra en todas las elaboraciones.
Es importante que el tomate esté muy maduro y utilizar un buen aceite de oliva.

Una receta tipo podría ser:

3 kg de tomate

100 gr de cebolla (opcional)

500 gr de pimiento verde italiano

500 gr de pepino

2 dientes de ajo

Miga de pan, sal, aceite de oliva y vinagre al gusto.

Es aconsejable después de limpiar y trocear los ingredientes dejar macerar durante unas doce horas antes de triturarlos. En cuanto a su textura podremos dejarlo más o menos grueso dependiendo del gusto personal. Los cominos pueden formar también parte durante la maceración.







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