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Crema Bretona

Crema Bretona

Su elaboración parte de una alubias previamente cocidas como por ejemplo un potaje de alubias blancas, de esta manera conseguiremos una crema mucho más sabrosa, aunque también se podría hacer partiendo de unas alubias simplemente cocidas.

Su textura no debe ser demasiado espesa y deberemos procurar que no tenga restos de piel, deberá quedar muy fina y aterciopelada.

Será una crema de alubias, que serviremos caliente y que podremos acompañar de una guarnición determinada por ejemplo: picadillo de chorizo, una bolsita de berza con tocino y morcilla o simplemente unos costrones de pan frito.







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