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Verduras Gratinadas

Verduras Gratinadas

Limpiar las alcachofas dejando sólo los corazones, las pencas de acelgas en dados, y las judías verdes por la mitad.

Cocer las verduras en agua salada por separado.

Saltear el jamón con aceite de oliva, añadiendo las verduras y rehogarlas.

Incorporar la salsa blanca (velouté)y dejar que hierva muy poco tiempo; espolvorear todo con pan rallado y gratinar al horno



Menestra de Verduras

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