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Pisto Asado

Pisto Asado

Al igual que la mayoría de los pistos está compuesto por calabacín, berenjena, cebolla, pimiento verde y tomate en una proporción más o menos semejante para todos los ingredientes.

Para su elaboración utilizaremos una placa de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva.

Prepararemos las verduras cortándolas en paisana de una manera irregular. Pocharemos los ingredientes empezando por la cebolla y el pimiento y después añadiremos poco a poco el resto de los ingredientes agregando por último el tomate.

Deberemos evitar que quede excesivamente seco, para ello procuraremos que el braseado sea constante y no muy fuerte.

Para decorar podemos colocar alguna patata frita en daditos.



Alubias Rojas
Menestra de Verduras

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