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Alubias Rojas

Alubias Rojas

Pondremos en remojo las alubias el día anterior, en algunas ocasiones no es necesario ya que son del año.

En un rondón añadiremos las alubias, un pimiento verde entero, un tomate, una cebolla, un diente de ajo, un puerro y una zanahoria. Añadiremos un chorrito de aceite, una pizca de sal, chorizo, tocino e incluso un hueso de jamón. Ajustaremos la cantidad de agua e iremos refrescando poco a poco según esta vaya evaporando para de esta manera conseguir que las alubias suelten su fécula y queden más cremosas.

Una vez cocidas separaremos toda la verdura y alguna alubia y las trituraremos para añadirlas posteriormente.

Así podríamos decir que estas alubias son estofadas, sin embargo si hubiésemos picado y sofrito todas las verduras serían guisadas



Marmitaco de Bonito
Pisto Asado

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