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Dorada a la Sal

Dorada a la Sal

En una fuente honda poner una capa de sal gorda y salpicar con unas gotas de agua y aplastar para que quede compacta.

Limpiar y lavar el pescado, sin vaciarlo. Colocar sobre la capa de sal y cubrir con otra capa de sal muy apretada .

Tener el horno previamente caliente a una temperatura media.

Meter la dorada y dejarla hasta que la sal haya tomado color y resquebraje sola.

Limpiar la dorada de la sal y vaciarlo.

Se sirve enseguida acompañada de alguna salsa por ejemplo: mayonesa, mousselina, etc.



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