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Setas sobre Revuelto de Huevos

Setas sobre Revuelto de Huevos

Pochar la cebolla picada en brunoisse, añadir las setas de temporada.

Hacer el revuelto de huevo con aceite y mantequilla de forma que quede cremoso y no muy cuajado, pero si ligado.

Disponer este sobre el plato, extendido y sobre el huevo las setas encebolladas.

Atomizar con un poco de juliana de vaina o judía verde previamente vaporizada y picada.



Huevos Escalfados sobre Foie con Espinacas

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