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Estofado de Ternera

Estofado de Ternera

Una vez que la ternera está partida en trozos , dorarla con aceite y reservar.

Picar la cebolla y dorarla, añadir las zanahorias cortadas en rodajas, y las patatas en trozos, añadiendo las demás verduras, habichuelas, guisantes, col de Bruselas y habas, dejando que suden unos cinco minutos.

Añadir el vino blanco y un poco de caldo, cocinar a fuego lento unos 15 minutos, añadir el romero y el laurel. Añadir los trozos de ternera, champiñones laminados y el azafrán .

Si fuese necesario añadir más caldo, salpimentar y dejar cocer unos 10 minutos más.



Carnes
Cordero Asado

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