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Tocinos de Cielo

Tocinos de Cielo

Ingredientes

300 gr Azúcar

•2 dlitr. Agua

•12 Yemas

•Glucosa

Elaboración


Forrar los moldes de tocino con la glucosa.

Poner a hervir el agua con el azúcar hasta que este se disuelva y clarifique espumándolo.

Verter el almíbar sobre las yemas removiendo, colar y retirar la espuma.

Llenar los moldes y cocer a vapor tapado con un paño, durante siete minutos aproximadamente, dependiendo del grosor.



Tarta de Nueces
Tarta de Limón

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