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Arroz con Almejas

Arroz con Almejas

Cortaremos en brunoise muy fina zanahoria, puerro y judía verde,

Pochamos y sofreimos el arroz; lo mojamos con el fumet de pescado procurando que este sea un poco más de la cantidad necesaria para que quede ligeramente caldoso, y en el último momento añadiremos las almejas sofritas en ajo y perejil.

Hay que recordar que el arroz necesita aproximadamente el doble de agua que la cantidad de arroz para cocer en su punto aunque dependiendo del tipo de arroz algunos necesitan menos agua.





Arroz con Carne Magra

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