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La Primavera

LA PRIMAVERA
Gran estación de productos de huerta:
Siguen las habas y comienzan los espárragos blancos, los guisantes, frescas lechugas, cebolletas, puerros, caracoles, etc.
El bosque y los prados nos dan buenas setas, pinicola, perrechicos, amanita ponderosa, colmenilla, mazuelo, cantarelas, etc.
El mar con las almadrabas de atún, raya, anchoas, etc.
El ganado con la ternera de leche, el potro, los corderitos, etc.
Las aves con pichones, pintadas, etc.
Todavía encontramos algo de caza mayor.
El despunte de la primavera nos lleva en primer lugar a los espárragos blancos y que no despunten pues se volverán morados.
La mejor forma de tomar estos, son hervidos o asados sin mas.



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