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De la Caza

La becada: Ave limícola del tamaño de una perdiz, de pico largo, recto y delgado, cabeza comprimida y plumaje pardo rojizo con manchas negras en las partes superiores y de color claro finamente listado en las inferiores. Vive con preferencia en terrenos sombríos, se alimenta de orugas y lombrices y su carne es comestible. (RAE)  


De la Caza en el Restaurante

Estoy encantado de este gran invierno. No por mí, que también, pero sobre todo porque por fin, ha sido un invierno de verdad: frío, lluvias, nieve, real naturaleza y magnifica estación de productos.

¿Qué supone todo esto?
· La caza ha sido ideal
· Las verduras de invierno fantasía
· Los productos del mar resistentes
· Los guiso para chuparse los dedos
· El ambiente en las cocinas familiar.

Pero todo se acaba y en este caso también. No pasa nada. Veremos si la que viene cumple como esta en su natural expresión, y al igual que de esta hablamos de su final, podemos de la siguiente hablar de su inicio. Sigue




 

De la Caza en el Restaurante (continuación 1)

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