Es una técnica culinaria, que además de conservar, enriquece substancialmente el sabor de los preparados, pueden aplicarse principalmente al cerdo y a los pescados.
Procedimiento
ADOBO PARA EL CERDO:
Pimentón, sal, ajos, orégano, aceite y hierbas aromáticasImpregnar la pieza con la mezcla de los ingredientes y reservar.ADOBO PARA EL PESCADO:
Pimentón, ajos, sal, orégano, aceite, vinagre y hierbas aromáticasEn recipiente de material inalterable adecuado poner los ingredientes, de tal forma que las piezas de pescado, queden cubiertas.
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