Infecciones humanas y animales originadas por miembros del género SALMONELLA. Periodo de incubación: De 12 a 24 horas, generalmente.

Síntomas principales: Náuseas, dolor abdominal, somnolencia, diarrea y fiebre moderada.

Grupos más sensibles: Ancianos, menores de un año y enfermos.

Porcentaje de mortalidad: Baja, menor del %.

Principales implicados: S. Enteritidis, S. Typhimurium ..

Hábitat normal: Intestinos y heces de hombres, mamíferos y aves.

Alimentos sospechosos: Carne de aves, huevos, leche cruda, agua (tifus) ...