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 | Iintoxicación Bacteriana |
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TOXIINFECCIÓN POR STAPHYLOCOCCUS AUREUS
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Debida a la acción de enterotoxinas:
Periodo de incubación: 3 horas de media.
Síntomas principales: Vómito. En menor medida, dolores cólicos y diarrea.
Porcentaje de mortalidad: Extraordinariamente bajo.
Principal implicado: Enterotoxinas A y D
Hábitat normal: Nariz, manos, lesiones infectadas en piel, pelo, fondo de la garganta, ubre y pezones de vaca ...
Alimentos sospechosos: Carnes curadas y cocidas para consumo en frío, productos de pastelería, leche, derivados lácteos crudos, ...
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