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TOXIINFECCIÓN POR BACILLUS CEREUS:

Se habla de dos tipos, debido a dos toxinas diferentes:Primer tipo: Ø Periodo de incubación: De 8 a 16 horas.

Síntomas principales: Dolor abdominal agudo y diarrea profusa.

Alimentos sospechosos: Alimentos vegetales, puré de patatas, hortalizas, especias ...Segundo tipo:
v Periodo de incubación: De 1 a 5 horas.

Síntomas principales: Náuseas y vómitos.

Alimentos sospechosos: Arroz hervido o frito.

Hábitat normal : Agua, suelo ... (de B. Cereus)