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Riesgos Laborales en Hostelería
BIBLIOGRAFÍA

Curso Básico de Higiene para Manipuladores de Alimentos. Autores José Manuel Sánchez García

Ángel García Bermejo

Santiago Gil De Frutos

Editado por

SG. Asesores Hosteleros. 2001



Guía de Prácticas Correctas de Higiene en Hostelería. Restaurantes, Cafeterías y Bares. Federación Española de Hostelería.


Autores: Enrique Lamo Alcubierre, Javier Canales Torres. Maribel García Fajardo


Ministerio de Sanidad y Consumo



Manual de Buenas prácticas Higiénico-Sanitarias en Comedores Colectivos. dirección General de Prevención y Promoción de la Salud.


Autores: Grupo de Trabajo.



Consejería de Sanidad y servicios Sociales. Comunidad de Madrid. 1997



R.D.2207/1995 de 28 de Diciembre. Por la que se establece las normad de higiene relativas a los productos alimentarios.
R.D. 3484/2000 de 29 de Diciembre. Por la que se establecen las normas de higiene las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
R.D. 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normad relativas a los manipuladores de alimentos