Antes de proceder al montaje de cualquier establecimiento de hostelería hay que tener en cuenta una serie de puntos clave, que reforzarán y darán sentido a la explotación. Además y por obvio que parezca, deberá procederse siempre de manera lícita, legal y competitiva.
El asunto es más complicado que lo que parece en un principio. Una vez que está clara la idea básica del negocio, y siempre antes de comenzar la instalación, hay que considerar una serie de factores esenciales: la profesionalidad de las personas encargadas del proyecto; el tipo de establecimiento que se desea instalar; la localidad y la zona donde va a ser ubicado; toda la compleja información de Reglamentos y Ordenanzas que va a condicionar de manera sustancial el proyecto; el asesoramiento general y específicos; los sistemas de financiación , y las ofertas y servicios al cliente.
Económico-financieras
¿Qué tengo que tener en cuenta para pedir un préstamo para financiar mi actividad? ¿Qué son las amortizaciones? Si me doy de alta como autónomo, ¿me tengo que poner un sueldo? ¿Qué diferencia hay entre liquidez y rentabilidad? ¿Puedo financiar mi empresa con subvenciones? ¿Qué es un balance? ¿Qué es una cuenta de resultados o de explotación o de "Pérdidas y Ganancias"? ¿Para analizar la viabilidad de un negocio es necesario saber contabilidad? ¿Cuándo una empresa es rentable? ¿Cuándo una empresa es viable? ¿Qué significa que "un balance tiene que cuadrar"? ¿Es lo mismo un balance que un balance de situación? ¿Qué son las "masas patrimoniales"? Si no sé cómo va a ir mi negocio, ¿cómo puedo elaborar un Plan Económico-Financiero para evaluar la viabilidad?
