Protocolo en Hosteleria
Introducción al Protocolo en Hostelería
En una profesión de servicios, y sobre todo en Hostelería, en no pocas ocasiones nos veremos obligados a realizar y organizar la parte que corresponda a actos protocolarios que deban celebrarse en el establecimiento.
Se pretende, en este apartado, estudiar y dar unas pautas generales referidas a las principales actuaciones que pueden corresponder a personas que ejerzan cargos o funciones de dirección en el establecimiento , y por otra parte, orientar a saber desarrollar y deducir fórmulas de interrelación entre las personas, tanto con los clientes como entre los propios trabajadores de un mismo establecimiento.
También, deberemos cuidar algunas formas y modos de actuación, que deberán practicarse de forma profesional ante cualquier situación de relación con clientes, e inclusive entre el propio personal interno de la empresa. A fin de cuentas, Protocolo, también es todo un conjunto de actuaciones y formas de “saber estar” cuando transmitimos nuestras opiniones y puntos de vista a nuestros interlocutores.
Si la profesión de Servicios en Hostelería, es amplia en cuanto a contenidos, tareas, retos, etc., no lo es menos en cuanto a situaciones específicas que se nos plantean constantemente, en las que deberán ponerse en práctica toda una serie de actuaciones y procedimientos y en las que solamente tienen cabida aquellos que puedan denominarse “Correctos, Respetuosos y Ordenados”: razón por la cual, desde este Manual se invita a ampliar conocimientos sobre algunos temas, que aquí solamente se tocan muy superficialmente, y que en el mercado existe documentación suficiente, donde personas conocedoras de la materia han dejado constancia de sus saberes y bien nos pueden valer para enriquecernos en temas, que de una u otra forma, estén vinculados al entorno del quehacer cotidiano.
(C) 2006 - Quedan todos los derechos reservados