Departamento de Nutrición y Dietética de la UNED

Esta página muestra el material publicado por el Departamento de Nutrición y Dietética de la UNED. Para adquirir el material que aquí se muestra podéis solicitarlo a las librerías de los Centros Asociados de la UNED o pedirlo telefónicamente, vía fax o mediante un e-mail en cualquiera de estos teléfonos:

Herrero Gastronomía

Edimar Editores

Atención al Cliente en Hostelería

Este libro es imprescindible para todos los que estan interesados en las industrias de la hospitalidad, los viajes y el turismo. Características principales: Amplia sección sobre casinos, que proporciona información actual y oportunidades profesionales en esta área de rápido crecimiento.

Marketing para hoteles y restaurantes

Introducción 1. En busca del marketing 2. Un futuro sin vuelta atrás 3. Iniciando el camino 4. Innovación y talento 5. ¿Vendemos marca? 6. La nueva intermediación 7. A tener en cuenta en un plan de marketing 8. Los importantes de la venta 9. Marketing interno 10. Restaurantes a elegir 11. Cuanto antes llegas, antes eres “viejo” 12. La declaración e Berlín 13. Opiniones 14. Puntos clave del marketing 15. Para terminar. Anexo. Websites. Bibliografía.

Sistemas de Gestión ambiental

ISO 14001:2004. Sistemas de Gestión ambiental en hoteles e instalaciones deportivas (aplicación a campos de golf) ....... TRANSICIÓN A ISO 9000:2000.......COMO SACAR PARTIDO DE ISO 9000

El museo del barman

El museo del barman recoge toda la información necesaria que hace de la coctelería un arte. Coctelería clásica, coctelería tropical y conceteleria flair... Este libro hace un recorrido por los cócteles de moda en diferentes décadas, las bebidas tradicional de cada punto de España y el mundo, así como las bodas más emblemáticas

OFERTAS GASTRONÓMICAS

OFERTAS GASTRONÓMICAS Autor : Garcia Bermejo, Angel Editor : Mcgraw-Hill / Interamericana De España, S.A. Lengua : Castellano Lanzamiento : 2005 Formato : De cartón Largo : 27 Ancho : 21 Número de páginas : 232

Cortar Jamón

Libro: Cortar Jamón “cortar jamón a cuchillo con los maestros cortadores” Publicado en España: Enero 2009 ISBN primera edición española 978-84-612-8372-9 Autora, diseñadora y fotógrafa: Pilar Esteban OrdoricaTamaño cerrado 23x23cm Encuadernación Rústica. Cubierta plastificada mate y b. UVI 132 páginas con 363 fotos. Mostrando a doble página los pasos para cortar jamón Serrano, Ibérico y Paletilla Entrevistas con Maestros Cortadores

Teodoro Bardaji

Sin lugar a dudas esta publicación de Eduardo Martín Mazas es una contribución importante para que Teodoro Bardají adquiera el protagonismo que merece. En las cocinas familiares, sea quien sea la persona que cocine, él o élla, y sobretodo en las cocinas profesionales.