Querida Sala:
Desde este Foro en el que me encuentro, me apetece recordar los éxitos y sinsabores por los que juntas hemos pasado y hacer unas reflexiones que nos sitúen a ambas en el contexto y lugar que corresponde.
Que hubiera sido de mí si no hubieras tenido todo a punto para la llegada de los invitados?
¿Qué hubiera sido de mi, si no hubieras recibido al comensal con la elegancia y el estilo que te caracteriza?
¿Qué hubiera sido de mi, si no hubieras ofrecido la bebida adecuada?
¿Qué hubiera sido de mi, si no hubieras complementado la puesta en escena de mis obras?
¿Qué hubiera sido de mí si, en esta última andadura de innovaciones y actualizaciones, no me hubieras comprendido y soslayado, ante los comensales, los errores que he cometido hasta llegar a ser considerada como actualmente lo soy.
Gracias por la escasa atención prestada hacia tu buen hacer, debido en ocasiones a mi tesón en superarme día a día y olvidarme de quien estaba a mi lado.
Gracias por comprender el olvido de la prensa y los medios de comunicación en general, cuando me han dado todo el protagonismo
Gracias, en definitiva, a Ti y a tu Equipo, por ser esa anfitriona que a todos gustaría ser, silenciosa, discreta y servicial.
Y ya para terminar, es mi deseo adquirir este compromiso de caminar hacia la EXCELENCIA en todo el contexto de lo que pueda significar y ser la HOSTELERÍA; porque como dijo el Maestro, deberemos seguir comiendo juntos, aunque lo hagamos en distinto plato.
Tu incondicional LA COCINA
Iñaki Camba
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