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| Tecnología de los Alimentos |
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Actividades de Estudio El pan, El caviar, Las ostras, El queso Págína 139 a 150. Las Frutas pag 151 a 159 Productos Varios página 160 a 174 . Sal y especias. Aceites. El Vinagre, Huevos, Legumbres , Hortalizas, Arroz, Carnes y derivados carnicos Pescados Página 175 a 184 y Mariscos Página 185 a 194 |
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Apoyos
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Visitar los enlaces que se proponen |
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REGLAMENTO (CE) No 37/2005 DE LA COMISIÓN de 12 de enero de 2005 |
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relativo al control de las temperaturas en los medios de transporte y los locales de depósito y almacenamiento de alimentos . En la Directiva 92/1/CEE de la Comisión, de 13 de enero de 1992, relativa al control de las temperaturas en los medios de transporte y los locales de depósito y almacenamiento de alimentos ultracongelados destinados al consumo humano (2), se establecen los requisitos para garantizar el mantenimiento pleno de las temperaturas exigidas por la Directiva 89/108/CEE...ver |
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Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente |
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Información sobre la Normativa de Calidad de los Alimentos . |
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La Enciclopedia de los Alimentos |
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A fin de facilitar el acceso de los profesionales del sector alimentario y de los interesados en general, a la normativa aplicable en materia de calidad comercial alimentaria, se vienen elaborando diversas recopilaciones legislativas, cuya relación se detalla en la presente página. La Enciclopedia de los Alimentos es un espacio divulgativo dentro de la web de "Alimentación" donde ofrecemos información sobre determinados alimentos propios de nuestra gastronomía. |
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Aceite - Alcachofa - Arroz - Cítricos - Conejo - Cordero - El corte del jamón - Huevo -Legumbres - Mariscos - Menús Navidad -Pan- Patata - Pescados - Pollo - Queso - Zumos y Néctares |
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Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas . |
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Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) constituyen el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad diferenciada, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas. |
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Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico |
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La norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico (Real Decreto 4/2014) establece las características de calidad y marcado de estos productos. En su etiqueta encontrarás la denominación de venta formada por la descripción del producto seguida de la alimentación y manejo del animal y de su porcentaje racial:...sigue |
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Pescados-Mariscos
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