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EXPOSICION DE ALIMENTOS

EXPOSICIÓN de ALIMENTOS Introducción

Prácticamente en todos los establecimientos hosteleros se exponen alimentos. Sin embargo, esta operación debe realizarse de forma rigurosa, con especial atención a las temperaturas y a otros condicionantes para evitar contaminaciones y riesgos innecesarios.En el montaje y configuración de alimentos hay que tener en cuenta una regla esencial: una clara diferenciación de zonas por temperaturas. Además, el conocimiento de la naturaleza del producto o de su elaboración nos permitirá exponerlo en las condiciones idóneas para mantener sus propiedades. ...Continuamos clicando el texto de las flechas verdes...


Queda suficientemente justificado el estudio de este stand de forma independiente, por la cantidad de lugares y zonas donde se exponen alimentos y por la frecuencia con que se hace en la mayoría de los establecimientos del sector...


La luz, la temperatura o cualquier otro agente externo...
En todos los casos el cuidado y atención...
¿Dónde se exponen los alimentos?...
En el montaje y configuración de alimentos...
La luz, la temperatura...
El conocimiento de la Reglamentación Higiénico-Sanitaria...
Los equipos fundamentales...
En general, en exposición de alimentos...