InicioExp.ContenidosActv.de EstudioActv.de AprendizajeApoyos DidácticosEvaluación
Evaluación

A esta evaluación le faltan las respuestas; antes de abrirla, procura contestar de forma clara , concisa y concreta. La respuesta no admite variaciones, pero si puede admitir y contemplar ampliación de contenido.


Autoevaluación

1 ¿Cómo se llama un aparato muy propio de bufés que sirve para mantener calientes alimentos en salsa yque generalmente funciona con infiernillos?
2 ¿Cómo se llama el aparato con el que generalmente se hacen las "Fondues
3 ¿Que diferencia existe, además de su tamaño, entre una taza de café grande y una de consomé?
4 Describir operaciones previas a la entrada de materias primas en los distintos departamentos o stands de actuación.
5 ¿Cómo se llama en los grandes hoteles, el departamento que se encarga del control y el mantenimiento del material de servicio?
6 ¿Para qué sirve una cona?
7 ¿Como denominamos a un aparato con infiernillo y que normalmente utilizamos para hacer elaboraciones a la vista del cliente?
8 ¿Qué caracteriza a los recipientes donde servimos las consumiciones de bebidas calientes?
9 Nombrar los grupos para una clasificación racional de los equipos existentes en un establecimiento de hostelería
10 ¿Cuales son las temperaturas que deben tener las diferentes cámaras....?