Manzanilla vino fino, muy pálido, de aroma punzante característico, ligero al paladar, seco y poco ácido con graduación alcohólica comprendida entre 15,5 y 17º. Este vino se cría exclusivamente en la zona de Sanlúcar de Barrameda.

Fino vino de color oro pajizo, pálido de aroma punzante y delicado (almendroso), ligero, seco y poco ácido, con graduación alcohólica comprendida entre 15,5 y 17º de alcohol en volumen.

Amontillado vino de color ámbar, de aroma punzante atenuando (avellanado), suave y lleno al paladar, seco y con graduación alcohólica comprendida entre 16 y 18º.

Oloroso vino de color oro oscuro, caoba con tonos yodados, muy aromático, como indica su nombre, de mucho cuerpo (nuez), seco o ligeramente abocado, con graduación alcohólica comprendida entre 18 y 20º.

Cream o Néctar es el resultado de mezclar olorosos y dulces para que envejezcan juntos. Es un vino suave, con el cuerpo del oloroso, pero dulce