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Cata del Vino

Introducción a la Cata del Vino

Cada vino tiene su propia química, su propia personalidad y su temperatura de servicio.
La cata, podemos definirla como la acción de someter el vino a nuestros sentidos para poder determinar sus caracteres organolépticos. Solamente la degustación y el análisis sensorial hará que podamos conocer un vino a fondo.




Introducción a La Cata del Vino

Puede definirse la cata como la acción de someter al vino a nuestros sentidos para poder determinar sus caracteres organolépticos. Solamente la degustación t el análisis sensorial harán que podamos conocer un vino a fondo. Cada vino tiene su propia química, su propia personalidad y su temperatura de servicio; merece la pena adentrarse en este mundo de extraordinaria complejidad y múltiples sensaciones.Partamos de una base: todas las personas que tengan un sentido gustativo y olfativo normal pueden ser consideradas aptas para la cata, por muy compleja que ésta pueda parecer. La cata es una técnica, y como técnica puede aprenderse: solamente se requiere ciertas cualidades, y disposiciones y ánimo para dominarla en el nivel que corresponda. Se trata de probar el vino y codificar las sensaciones que se perciben con los sentidos, alcanzando cada vez más destreza y precisión en la determinación de matices y características del caldo.


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