La Cafetera de Vacío
Una forma diferente de elaborar un Café
El café es una bebida refrescante y estimulante cuya excelencia depende de la calidad de su mezcla y la atención prestada al tostado pero sobre todo del método correcto de prepararlo para obtener un sabor y un aroma perfecto.
Entre las causas de una inadecuada preparación del café están el exceso de ebullición y el contacto con partes metálicas las cuales le dan al café un sabor amargo y aromas no deseables.
El método de preparar café en una Cafetera de Vacío es famoso mundialmente desde principios de siglo.
El método se basa en una operación al vacío, que asegura que la infusión del café se prepare a una temperatura correcta, sin llegar a la ebullición, permitiendo la extracción solamente de aceites y cafeína que le dan al café ese aroma y sabor característicos. Esta cafetera, además de proporcionar un excelente café, ofrece la interesante posibilidad de ver, todo el proceso de elaboración, razón por la cual es utilizada a menudo en los grandes restaurantes del mundo para preparar el café a la vista del cliente.
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