Del Azúcar
Del azúcar
El azúcar, procedente principalmente de la remolacha y minoritariamente de la caña de azúcar, además de ser un ingrediente básico en la alimentación, se presenta en el mercado en diferentes formas y texturas.
El denominado azúcar glace o azúcar lustre es el resultante de moler el azúcar blanquilla y es muy utilizado para espolvorear en elaboraciones de pastelería.
El denominado azúcar candi, se presenta en forma de cristales transparentes de color blanco o pardo y aunque tarda más en diluirse, es ideal para endulzar bebidas calientes.
Algunos cafés resultan más agradables con azúcar moreno que se presenta en el mercado en forma de terrones o granulado, es de color pardo y aporta un aroma característico a todo tipo de consumiciones o elaboraciones que lo contengan.
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