Introducción a las Bebidas Calientes
Introducción a las BEBIDAS CALIENTES
Aunque sean muchos los establecimientos donde se sirven consumiciones propias de este stand, no quiere decir que deban darse por sabidas las condiciones indispensables para elaborarlas y servirlas debidamente; la diferencia de unos a otros es abismal, y no quiere decir tampoco que donde se elaboren bien salga más caro que donde se elaboren mal, refiriéndonos igualmente al coste para el establecimiento que para el cliente; razón que justifica el estudio pormenorizado de un puesto de actuación de estas características.
La ubicación propia en hoteles suele ser en room-service u oficios anexos a la sala. En bares y cafeterías suele estar a la vista del cliente, y si se improvisara en un servicio especial, se hará con equipos y medios especiales adecuados a las características del servicio, ubicando este puesto de trabajo en una zona totalmente limpia, y separado de otros stands relacionados con elaboraciones de comidas o alimentos impropios de éste.Importante será en este stand prestar atención a la maquinaria, (especialmente la cafetera) tanto en su puesta a punto como en su mantenimiento.
Aunque normalmente es una máquina que no genera averías, si tiene alguna, suele producirse por negligencias en el mantenimiento de la misma.Si disponemos de buenas calidades, conocemos las técnicas de elaboración, seguimos las orientaciones de este estudio y lo servimos como en este stand se establece, habremos realizado un servicio de cafés, infusiones y otras consumiciones propias, de la forma profesional que debe realizarse.
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