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BEBIDAS CALIENTES

Técnicas Baristas -Cortesía de Fórum Cáfe



 
Algunos sitios y vídeos interesantes que nos serán muy útiles.


Funcionamiento de la cafetera de vacío



Un video de Illy café para motivarse





Un buen café



Diferencias del café tostado natural vs torrefacto



Algunos de los mejores cafés

Lavazza Qualitá Oro. Dentro de la gama de esta conocida marca italiana destaca Qualitá Oro, un blend de cafés muy seleccionados de Centroamérica y algunos de África, siempre de la variedad arábica. Café con cuerpo y con carácter, suavizado por sus aromas florales. Dulce y muy aromático.

La Mexicana. Más de cien años lleva esta casa vendiendo cafés en sus tiendas de Madrid y otras ciudades. Buscan y tuestan granos de diferentes orígenes, como el Nariño Supremo Tambo, un café único, de original y profundo aroma, que cuenta con el récord mundial de altitud de cultivo..

Sanani. Uno de los cafés más exclusivos del mundo. La variedad moka que elabora esta casa norteamericana procede de las montañas occidentales del Yemen, donde se cultivan cafés excepcionales. Gran aroma, sabor intenso y fuerte acidez bien compensada.

Italia. I Cultori del Caffe. Esta marca de alta calidad tiene como producto más representativo entre su amplia oferta el Blend Classico, elaborado con una selección de granos de arábica cultivados en Iberoamérica. Muy suave, destaca su sabor achocolatado. Disponible en grano y en monodosis.

Malongo Blue Mountain. Empresa francesa con sede en Niza especializada en cafés gourmets. De sus variedades sobresale la Blue Mountain jamaicana, la más cara del mundo, que se cultiva a 2.000 metros de altitud y se cosecha a mano con mínima producción. Un café muy elegante.

Guilis Black Blend. Desde 1928 Guilis está especializada en cafés para hostelería. Los importa de las mejores zonas cafeteras del mundo y lo tuesta en sus instalaciones de Alcorcón. El mejor de su gama es el Black Blend, mezcla de cinco orígenes diferentes y presentado en una lata negra.

Saula Gran Espresso Premium. Con una selección de granos de la variedad arábica procedentes de cultivo ecológico, esta empresa catalana elabora uno de los mejores cafés de España, el Gran Espresso Premium. Se presenta en botes grandes en grano o ya molido en botes pequeños cerrados al vacío.

Nespresso. Con la marca Nespresso, Nestlé ha revolucionado el mundo del café. Cápsulas individuales de una veintena de variedades diferentes que permiten hacer café en casa de una manera rápida, fácil y limpia. Se venden sólo por internet o en un reducido número de tiendas propias. Cápsulas individuales de 5 grs:

Segafredo Zanetti. Massimo Zanetti quería difundir la cultura del espresso italiano. Ha convertido su café en líder en ventas en Italia y en el mundo, con tiendas en innumerables países. Cada día se consumen 50 millones de tacitas de esta marca. Aún así se trata de uno de los mejores cafés del mercado.