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ACT. DE APRENDIZAJE



TAREAS PROPIAS DE ESTE PUESTO DE ACTUACIÓN


TAREAS PROPIAS DE ESTE PUESTO DE ACTUACIÓN
PUESTA A PUNTO
Supervisar estado de presentación de equipos y proceder.
Supervisar géneros o elaboraciones sobrantes del servicio anterior y proceder.
Cargar las máquinas disponibles que deban preparar géneros (nata montada, granizados, etc.,)
Supervisar y reponer géneros asociados y establecidos en la puesta a punto.
Proveer de materiales y útiles de servicioLimpiar y rellenar envases del pequeño menaje.(saleros, pimenteros, botellas de salsas, etc,.)
Preparar nata semi-líquida Preparar frutas y géneros complementarios de las consumiciones propias.Limpiar y repasar superficiesPoner a punto los grifos de surtidores si los hubiere.
Proveer hieloDisponer las barcas de recepción de material sucio en lugar práctico y adecuado.

SERVICIO
Preparación y elaboración de consumiciones propias
Supervisar el correcto funcionamiento de las máquinas durante el servicio.
Mantener las géneros y elaboraciones a temperatura adecuada.
Proveer a los stands anexos de las elaboraciones, consumiciones o preparaciones especiales, propias de éste y que soliciten

CIERRE
Recoger utensilios utilizados, y en recipiente adecuado, enviar a lavar.
Detectar elaboraciones y géneros sobrantes valederos para otro servicio y proceder según esté establecido.Despreciar los géneros que no sean válidos para un próximo servicio.
Revisar géneros sin elaborar y colocar en recipientes y temperaturas que correspondanLimpiar las superficies donde se hayan elaborado o servido consumiciones
Reponer los géneros que estén establecidos al finalizar el servicio.
Evacuar basuras.Reponer los géneros que estén establecidos al finalizar el servicio.(Sobre todo bebidas que deban consumirse frías.)
Retirar los cubos de desperdicios tal y como esté establecido.
Comprobar el correcto funcionamiento de las máquinas que deban quedarse en marcha hasta un próximo servicio.
Además de la limpieza diaria, y el correspondiente mantenimiento, al menos una vez a la semana, hacer una exhaustiva limpieza de interiores de cámaras y otras máquinas.
Dejar nota explicativa al compañero/a del posterior servicio con las informaciones o sugerencias de interés.


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