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¿ Como quiere desayunar ? ¿ En su habitación ? ¿ A la carta ? ¿ O prefiere un suculento bufé ? En la actualidad triunfa esta última modalidad en hoteles de todo tipo, porque permite ofrecer una amplia gama de productos sin apenas servicio de sala. El profesor Pérez Pascual analiza en este cuaderno los diferentes tipos de desayunos que se pueden ofrecer en el hotel.


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