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TAREAS BÁSICAS PROPIAS DE ESTE PUESTO DE ACTUACIÓN


Tareas propias de la asistencia en barra
PUESTA A PUNTO:
Supervisión de la zona de servicio y de clientesLimpieza y repaso de mobiliario de clientes
Limpieza de las superficies de la barra
Limpieza del pequeño menaje de elementos y géneros complementarios, palilleros, saleros, mostazas, hielo, etc.
Repasar el material de servicio.Reposición de stoks de material de servicio y géneros complementarios.montaje de la zona de barra de atención al cliente.
Montaje de la zona de la barra de servicio.

SERVICIO:
Recibir correctamente a los clientes.
Tomar nota de las consumiciones solicitadas por los clientes, pedirlas en los stands que corresponda y servirlas en barra de forma y modos establecidos.
Transportar las barcas de material sucio a la zona de lavado del mismo.
Proveer a otros stands de consumiciones propias de este y que así lo requiera el servicio.
Cargar al cliente en cuenta, todas las consumiciones a medida que las solicite.
Recoger el tiket de cargo, junto con el metálico o tarjeta de crédito y acudir a facturación para que le hagan la factura que corresponda.
Presentar y entregar al cliente la factura con “vueltas” si las hubiere
Despedir correcta y adecuadamente a los clientes.
Mantener ordenados los materiales y géneros complementarios dentro de la zona de servicio de barraCambiar los ceniceros y mantener las zonas libres en estado de presentación inicial.

CIERRE:
Retirar las barcas sucias a la zona de lavado de material de servicio.
Mantener ordenados los materiales y complementos de servicio.
Recoger elementos de montaje de la superficie superior de la barra, contar y agrupar ordenadamente con stoks.
Limpiar superficies como corresponda y esté establecido.
Proteger materiales (servilletas de papel, palillos, etc..,) que posteriormente puedan estar en contacto con los alimentos, del polvo y otros agentes externos que puedan se nocivos para la salud.
Otras de las prácticas de aprendizaje propias de este puesto de actuación
-Clasificar, ordenar y ubicar adecuadamente géneros y materiales de servicio propios y asociados al stand de asistencia en barra configurado en el Centro de FORMACIÓN.

-Presentar la barra y la sala para dar un servicio.

-Alternar elaboraciones en plancha con servicio al cliente en barra

-Alternar elaboración y servicio de consumiciones propias de otros stands que puedan ser elaboradas simultáneamente en barra con asistencia al cliente.

-Presentar la sala del bar para el servicio

-Considerar las tareas propias del stand de asistencia en barra y proceder adecuadamente.

-Considerar simultáneamente las tareas propias de otros stands implicados en el servicio y actuar según proceda.

-Actuar considerando y aplicando las actitudes y normas establecidas.

-Consideraciones básicas y configuración del stand de Asistencia en Barra configurado en el Centro de FORMACIÓN.


Tareas propias de la asistencia en barra

PUESTA A PUNTO:
SERVICIO:
CIERRE:
Otras de las prácticas de aprendizaje propias de este puesto de actuación