El Whisky es un aguardiente obtenido por la destilación de un mosto de cereales envejecida en recipientes de roble durante el tiempo suficiente (al menos 3 años) y en las debidas condiciones ambientales.
Se elabora whisky principalmente en Escocia, Irlanda, Estados Unidos y también en España.
El whisky escocés (scotch whisky) se conoce y se consume en todo el mundo.Básicamente son dos los tipos de whisky que se elaboran: Los Blended: Son los que se elaboran mezclando cereales molidos y cocidos con malta de cebada, para que la enzima de la malta actúe sobre el almidón de los cereales que no han sido malteados y los transforme en maltosa; posteriormente se fermenta y finalmente se les destila. Su envejecimiento no suele exceder de cuatro o cinco años.
Aunque también se les comercializa como whiskies de grano (straight, que significa que el producto no ha sido mezclado), lo habitual es utilizarlos para hacer los blending (práctica de mezclar para conseguir calidades uniformes)
La destilación de estos whiskies es continua, similar a la del armagnac.