Las materias vegetales utilizadas en la elaboración de licores, son básicamente de:

Raíces:genciana, jengibre, regaliz valeriana etc.
Frutos: almendra, anís, arándano, comino, naranja, limón, etc.
Semillas: Angélica, apio, hinojo, pimienta, etc.
Hierbas: Albahaca, hierbabuena, melisa, menta, savia, tomillo, etc.
Flores: azahar, azafrán, espliego, nuez moscada, tamarindo, vainilla, etc.
Cortezas: corteza de angostura, de quina, de canela etc.

La cantidad y variedad sustancias que intervienen en los licores de algunas firmas que han alcanzado fama internacional y se mantienen firmes en el mercado, son fórmulas secretas.

Las frutas o plantas autorizadas para la elaboración de licores, sometidas a una maceración en alcohol, aportan a éste gran parte de las sustancias y aromas solubles que le dan al licor las características propias de estas materias vegetales. Una vez pasado el proceso de maceración, el producto puede o no ser destilado.
Generalmente, Los licores elaborados por destilación gozan de una gran calidad,